Butter erwärmen und mit den Eiern schaumig schlagen. Das Mandelmehl mit Xylit, Kakaonibs und Backpulver verrühren bis ein fester Teig entsteht. Eine kleine Backform einfetten und mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen.

Die Butter schmelzen lassen. Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee schlagen. Eigelb mit den 15 g Xylit schaumig schlagen, unter Rühren die Sahne und die Butter dazugeben. Die Mandeln mit Vanille und dem Backpulver vermischen und unterrühren. Den Eischnee langsam unter den Teig heben.

In einer Springform den Mürbeteig auf dem Boden und am Rand verteilen. Die Banane in dickere Scheiben schneiden und auf dem Boden auslegen. Die abgekühlte Füllung draufgießen.

Saftig, lecker duftende Kuchen gibt es in unzähligen Variationen, welche jedes Bäckerherz höherschlagen lässt. Damit die Leidenschaft zum Backen nicht zum ungesunden vergnügen wird, haben wir unsere besten Rezepte zum Thema Kuchen ohne Zucker zusammengestellt.